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主題 : 【轉】哪些食物含有的寄生蟲多?
柳下笙歌 離線
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來源于 健康之路 分類

【轉】哪些食物含有的寄生蟲多?


隨著生活水平的提高,人們餐桌上的食物種類越來越多,
隨之而來的也是各種各樣的就餐問題,比如寄生蟲感染。

通常情況下,科學衛生的人工養殖場內的動植物是不會有寄生蟲問題的,
這個問題更多發生在小眾食品上,比如田螺、小龍蝦等。
在生活中遇到小眾食物時,一定需要謹慎對待,一起來了解下這些寄生蟲較多的食物。


柳:以下全都是我的最愛

一、田螺




田螺是夏季時分出產的一種食物,在南方地區廣受歡迎。
田螺的主要寄生蟲是血吸蟲,會潛伏在人體中并帶來腹瀉和反胃等癥狀。
由于田螺結構特殊,不經過處理而直接烹飪時,容易造成尾部中空而加熱效果變差,
正確的方法應當是鉗去尾部使得空氣流通再進行烹飪。

二、小龍蝦




小龍蝦在國內生態中屬于外來入侵物種,同時也是近年來的網紅食品。
小龍蝦身上含有纖毛蟲、螞蟥等寄生蟲,可以間接通過被食用轉移到人體生存。
小龍蝦身上的寄生蟲懼怕高溫,使用高壓鍋之類的容器進行烹飪可以有效提高溫度,殺死寄生蟲。

同時,小龍蝦的頭部也是寄生蟲聚集最多的部位,在食用時最好避開。

三、生魚片




國內社會飲食習慣以熟食為主,但近年來日本或者歐美的生食習慣逐漸開始流行。
一般的深海魚的生魚片寄生蟲比較少,但是價格昂貴,
目前市場上流通的多為河魚的生魚片,含有胃線蟲等多種寄生蟲。
對于生魚片,正規的場所一般進行低溫冷藏殺菌處理,
在零下二十到三十攝氏度冷藏幾個到十幾個不等小時,
寄生蟲存活的可能性才會大大降低,而小型場所往往沒有這樣的處理能力,
導致生魚片的寄生蟲感染風險極高。

四、牛蛙




牛蛙是川渝地區廣受歡迎的食材,不僅口感滑嫩而且鮮香可口。牛蛙本身的寄生蟲種類比較少,
但是由于皮質的原因在烹飪中很難煮熟,導致一定程度的寄生蟲感染。
少量地區的食用方法是用于火鍋原料,而火鍋的涮式處理并不能有效處理牛蛙的特殊肉質,
需要使用長時間的熬煮才能徹底殺死寄生蟲。所以食用牛蛙的時候,
最好避免在家中自行處理,在有專業廚師的飯店處理更加妥當。

五、蛇
蛇的食用主要在南方盛行,也有少部分人將其炮制成藥酒飲用。
蛇體內的寄生蟲種類極其繁多,生命力也十分地頑強,在社會上并不提倡納入食譜。
無論是食用蛇肉還是浸泡蛇酒,都很難將其中的寄生蟲完全除去。

此外,蛇類還是許多病毒的間接宿主,有時候會引起寄生蟲和某些病毒的共同感染。
對于蛇肉,科學的建議還是避免食用。

以上五種都是寄生蟲較多的食物,在美味的同時也威脅著人體的健康安全。
除了生魚片,其他的食物都應當高溫充分烹飪,確保完全熟透,
而生魚片之類的生食品,最好到有正規處理資質的場所食用。
一旦食用以上食品有任何不適,患者應當及時前往醫院檢查,并與醫生確定治療方案。
[ 此帖被柳下笙歌在2020-09-08 12:42重新編輯 ]
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還好這些都不怎么愛吃。
樓主留言:
以上全都是我的最愛
居家青年留帖是也。
暮晚吟 離線
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同樓上
最近一次大概是去年吃的牛蛙
樓主留言:
以上全都是我的最愛
cindycaicai 離線
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生魚片一般般,其他幾個我都很喜歡啊

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